2月1日，记者从城关卫生监督所获悉，为保障春节期间给消费者提供放心安全的年夜饭，近日，城关卫生监督部门对辖区近百家预定年夜饭的酒店开展集中培训，要求提供年夜饭的酒店必须对食物进行留样。

    据悉，以“加强春节期间食品卫生安全”为目标，年夜饭培训班主要针对城关辖区各大型酒店的负责人，就“生熟分开”、“餐具消毒”等重点内容，如何具体落实原料采购、储存、索证、验收，凉菜加工的卫生要求，烹调加工及食品留样问题，餐饮具消毒，食品中毒等内容进行逐一讲解。

    一位参加培训的酒店负责人说，通过培训他们对食品卫生工作的关键环节有了进一步了解。对预防食物中毒有了新的认识，了解到一旦发生事物中毒，应如何报告和采取哪些控制及救治措施，为年夜饭的卫生安全进一步提供了保障，市民可以放心预定食用。