金酒（Gin）又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

    荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

    英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得。干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

    金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

必发达金 Beefeater"s Gin  

    哥顿金 Gordon"s Dry Gin

    金酒是英伦的国饮。1769年，亚历山大.哥顿在伦敦创办其金酒厂，将经过多重蒸馏之酒精配以杜松子和多种香草，调配出独特的哥顿金酒。哥顿金酒更于1925年获颁赠皇家特许状。今天哥顿金酒的出口量为英国伦敦金酒之冠军；在世界市场上，销量每天高达每秒四瓶。

    建尼路金 Greeanall"s London Dry Gin

    添加利金 Tanqueray Dry Gin

    一八九八年，哥顿公司与查尔斯.添加利合作，成立添加利哥顿公司。添加利金酒是金酒重的极品名酿，浑厚干劣，具有独特杜松子香味和其他香草配料，现为美国最著名进口金酒之一，并广受世界各地人士赞誉。