自从阿拉伯人发现蒸馏术后，很快的就传入西方。西方的化学家并利用此种技术，来探求长生不老的秘方。蒸馏术虽被化学家所专擅，但因为酒精有医疗作用，当时医药又为教会人士所掌管，所以蒸馏术渐由科学家手中转移到神学家手中，同时僧侣们也插手到酒的行业中了。他们又在酒中加入了草根、树皮、植物花叶、果皮、香料、果汁、金粉和咖啡等作实验，不仅改善了酒的味道，也增加了医疗作用，因此制出了上百种的利口酒 LIQUEUR。

    利口酒是一种含酒精的饮料。它的基酒包括了白兰地BRANDY、金酒GIN、朗姆酒RUM、威士忌WHISKEY，以及其他的蒸馏酒，里面还加了各种香料，在重量上有百分之二点五以上的糖浆。有的是微甜，大多数都很甜。

    利口酒主要有两种：一种是天然色泽的水果酒。另一种是无色的植物酒。后者如有颜色，也是加上去的。使酒获取各种香味的基本方法有三种：1.浸泡法。2.渗入法。3.蒸馏法。

    芳津杏仁 AMARETTO DISARONNO

    百利甜 BAILEY"S IRISH CREAM 70 CL

    金巴利 CAMPARI

    君度 COINTREAU 70 CL

    杜林标 DRAMBUIE

    杜本内 DUBONNET RED

    加里安奴 GALLIANO LIQUEUR 70CL

    葫芦樽薄荷酒 GET27 75CL