中国的市场已经处于转型期，传统的营销为本的经营思路已经走到了尽头，营销带来的价值创造已经见顶，提高整个企业营销系统效率和协同能力需要新的思维和模式，中国企业势必要从过去的营销管理全面转向营销经营。 总结过去，才能更好地面对未来。国内顶尖的营销专家汇聚一堂，论营销方法，评经典案例，判市场走势；优秀企业现身说法，展示独具特色的市场运作全案；国际4A广告公司营销整合、品牌推广全面阐述，一览强势品牌的成功经验，搜狐财经直播本次"2003营销盛典——中国营销年会". 主持人： 任何一个企业在三年之内，做到三十个亿，我们都能称为奇迹，如果在30个亿，是做餐饮做出来的，更加就是一个奇迹，现在我们请出内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的董事孙先红先生。 孙先红： 大家下午好，我看大家坐的有点累，咱们活动活动，由于给我留下的时间不多，但是我想不会让大家遗憾，共同探讨一些企业快速发展，因为我刚才看的材料里面，是给我谈的课题是有关品牌经营的，昨天我想了一下，还是谈谈小肥羊的快速发展的的奥秘，我自己也不清楚他怎么发展起来的，作为一个快速发展的探讨。在这之前，我先做个自我介绍，本来今天这个营销论点，应该是由我们董事长张刚先生来参加的，由于春节之前，在美国的小肥羊的第二家店要开业，他现在的时间是在美国，所以这就由我来给大家做一下小肥羊的快速发展的研讨。 我本人还是蒙牛乳业集团公司的几个发起人之一，现在我的职位实际上是在蒙牛乳业市场企划中心这一块。这个当然也是做航天员专用牛奶的时候，在杨利伟英雄大会颁奖的时候，跟杨利伟的一张合影。星星沾着月亮高，一没注意，被评出十大营销杰出经理人，实际上都是老板的功劳，但是咱们作为外脑，一没注意，对个人算点好事，今天跟大家探讨的题目是小肥羊，快速发展的一个探讨。刚才主持人讲，三年多的时间，销售额近30个亿，应该说今年下来大概是35个亿左右，这样一个惊人的数字，大家都觉得很神奇。我们先看看小肥羊的发展历程。 这张照片是我们的董事长张刚先生，有个记者采访他的时候，他说小肥羊真的是一个奇迹，我也没有想到，我们会做的这么好，实际上许多成功的企业家，很少愿意承认自己的成功是一个奇迹，他如果是这样讲的话，觉得他的成功有一定的偶然性，但是我们的张总不止一次的对记者讲，真的是个奇迹，连我们没有想到，他可能朴实的背后，还有一些规律性的值得咱们大家共同探讨的东西。所以我今天跟大家探讨这方面的东西。 看一下小肥羊发展经历，他是99年8月份，在内蒙古包头市昆区开了一家30张，还不到30张这么一个小的火锅店，到了99年底，第一家连锁分店也是在市里面开的，变成另外一个区，青山区开了一家店，规模也是比较小，到2000年的时候，迅速走出包头，在上海、北京、深圳连续开了许多的直营和连锁加盟的这个店，今天我们来参加这个会议的，北京的分公司的张总，也在后面坐，到2001年，公司实现公司化治理，正式开始特许经营加盟，当年就发展了445家，当年实现了营业额是15个亿，到了2002年4月，别人说，去火锅店的家乡开一个试试，在成都开了一家店，没想到到现在还得排队发号。2002年这一年下来，他销售额是25个亿。 到了2003年，加盟店实际上预计到现在，截止到现在为止是660家，这一个成绩，使我们连续两年，被评为整个餐饮连锁行业是第二名，第一名是美国独资的百胜集团，他旗下有肯德基，必胜客是他的品牌，肯德基在全国开了900多家，我们是660家，今年也是上个月，小肥羊继蒙牛乳业去年被评为全国成长企业百强冠军之后，又一家内蒙古的企业，成为今年的中国成长企业百强冠军。这是2003年11月，到今年的春节之前，我们在洛杉矶的第二家分店也会开业，到明年的春节过后，香港台湾的店也会陆续开业。目前已在60多个国家申请注册小肥羊商标，现在能拿到的注册证是16个国家和地区。预计今年的这种销售收入能达到35个亿，到2006年，我们的规划是要做到50个亿，把这个速度放慢了。 这个我就不多谈了，由于时间的关系，谈谈奥秘，这是小肥羊的一些成长的三大法宝，我简单的讲一下，用特色凝聚顾客满意。在许多场合，宣传过内蒙古，有点老调重谈，今天还想念一遍，第一、依托内蒙古草原，海拔高，日招时间长，昼夜温差大，草的蛋白含量特别高，同时生长着有许多特殊的草种，比如说我们叫杀葱，牛羊都吃，肉的味道本身很鲜美。 二、独特的锅底，由60多种调味品，不沾小料涮肥羊的的调味品，这是红遍小肥羊的核心竞争力我不是特别清楚，一会儿做探讨。 第三、模式化经营方式，小肥羊最初的发展，实际上并不很规范，像肯德基，最初的发展道路，我们看肯德基的历史，实际上和现在小肥羊的发展道路是比较相近的，肯德基900多家，现在加盟店只有40几家，小肥羊和肯德基是相反，倒过来的，大部分是加盟店，但是我们上一次的董事会，已经做了明确的规定，凡是在麦当劳，肯德基开店的城市，以后再不放加盟店，不由公司来做直营，这也就进行了规模化的经营方式，实现了三统一原则，汤料羊肉标准统一，我们汤料完全从内蒙古制作基地运出去，服务管理统一，视觉形象统一，羊肉和锅底完全由内蒙古总部统一向全国配送，到现在，深圳的中央厨房也已经实验成功，明年年初迅速向全国各地的小肥羊店推广。这个中央厨房跟麦当劳和肯德基是一样的。
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