今年“十一”黄金周， 全聚德经营业绩连创新高，全聚德集团在京直营企业及丰泽园饭店、仿膳饭庄、四川饭店等企业共实现营业收入2296.97万元，同比增长23.16%。七天共接待宾客12.92万人次，平均每天接待1.85万人。七天销售烤鸭8.64多万只，平均每天卖出1.23万只烤鸭。 10月1日至3日全聚德实现营业收入1108.45万元，是今年春节七天的营业收入之和。10月1日至4日全聚德实现营业收入1500.46万元，是今年“五一”黄金周的营业收入之和。10月1日至5日连续五天营业收入均在300万元以上，其中10月4日营业收入近400万元，再创历史最高纪录。 全聚德集团在京直营企业黄金周经营业绩连创新高：全聚德和平门店10月1日营业收入105.46万元，打破了今年“五一”黄金周由全聚德前门店创下的93.62万元北京餐饮企业单店日营业额的最高纪录；10月2日和平门店再创新高，营业收入达到110.65万元；10月3日和平门店再次刷新纪录，营业收入攀升到118.40万元；10月1日至4日和平门店连续四天突破百万元大关，为北京餐饮企业单店日营业收入之首。“十一”黄金周累计销售638.44万元，同比增长29.02%。全聚德前门店10月4日营业收入达到101.9万元，首次突破百万元大关，成为第二家跨入北京餐饮企业单店日营业收入百万元的企业。黄金周累计销售544.83万元，同比增长31.91%。全聚德王府井店10月4日首次突破60万元，黄金周累计销售344.31万元，同比增长17.33%。全聚德亚运村店黄金周累计销售107.70万元，同比增长30.93%。全聚德国门店黄金周累计销售60.40万元，同比增长6.67%。全聚德集团配送中心黄金周累计销售381.42万元，同比增长21.84%，均创历史最好水平。 全聚德集团旗下的丰泽园饭店推出的海参王宴、仿膳饭庄推出的满汉全席宫廷御膳宴、四川饭店推出的特色川菜深受广大消费者的喜爱，黄金周累计销售219.87万元，同比增长3.85％。 “十一”黄金周全聚德集团餐饮旺销呈现以下几个特点：第一，气候适宜。今年黄金周秋高气爽，温度适宜，适合家人和旅游者外出；第二，品牌效应凸显。消费者钟爱老字号，信任老字号，用餐首选老字号知名品牌；第三，集团化物流配送体系优势明显。集团内部物流统一配送和各店内部厨房原辅料集中切配的小配送，缩短了加工时间，加快了菜品的出品速度；第四，精心设计菜单，准备工作充分。各企业都为消费者设计出了不同人数、不同价位的组合套餐菜单，便于顾客自由选择。第五，错峰经营。各企业将旅游团队和零点客人合理安排，最大限度地提高接待能力和翻台率。第六，全聚德烤鸭和菜品有特色。广大消费者钟爱传统鲁菜和鸭类特色菜，如火燎鸭心、金牌鸭舌、鸭丝鱼翅、葱烧海参、油焖大虾等倍受消费者的欢迎。第七，延长营业时间。各企业积极调配人力，保证全天开门迎客，连续营业12小时以上。 |
