“经常有咖啡馆老板找到我希望能够提供一些专业水准较高的咖啡师，但这样的人确实比较难找。”北京中国咖啡及咖啡饮料专业委员会大连联络处负责人汪纯伟先生近来经常被这样的难题困绕。

    正如“星巴克”们在国内休闲文化市场的迅速扩张，咖啡消费已经呈现了高速增长。今年6月1日起，咖啡师职业标准的开始实施，也使得咖啡师第一次作为新职业诞生。尽管我市经营咖啡的餐饮机构近300家，达到标准的咖啡师却不足20人。

    咖啡消费每年30％增长

    咖啡消费市场的迅速增长，是很多经营咖啡店人士的共同感受，近年来咖啡店数量的成倍增长也是佐证。不完全统计，2002年左右，我市咖啡店及经营咖啡的餐饮机构数量只有100家左右，但目前已经将近300家。这其中，善于接受西方文化的中青年人逐渐具备消费能力，是市场放大一个主要原因。业内人士介绍，目前，大连咖啡消费市场每年以30％左右的速度增长。

    期待培训制度尽快建立

    目前国内尚没有系统的咖啡师培训制度。“今年6月1日，咖啡师职业标准已经开始实施。”汪纯伟告诉记者，这标志着咖啡师已经成为一种新的职业。他同时透露，目前，该协会已经受委托编制相关教材，同时正在与国家劳动部等相关部门沟通，建立咖啡师资质培训系统，不久之后，咖啡师将可以通过培训持证上岗。