原料：

    嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。

    做法：

    1.将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软；

    2.将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；

    3.用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成味汁，淋在鸡丝上即成。