现金流吃紧?

　　此前俏江南大打贵族牌，相继在北京等地开“兰会所”(LANCLUB)高级餐厅项目，这使得很多媒体及业内人士对俏江南如此大成本投资产生质疑。据记者了解，俏江南高级餐厅其中单店装修投资都在2000万以上，兰会所投入更高，达3亿元。如果没有好的收益，这将对积极上市的俏江南无疑是个负面影响。

　　“目前，俏江南财务成本为零，公司盈利状况也很好。目前北京的兰会所的收益也很好，具体收益我不方便吐露。但是收益确实是在我们预期之中的。”俏江南酒店管理有限公司市场开发部经理丁永表示，他同时表示：“上海的兰会所也在积极筹备开业之中，也将在明年亮相。”

　　据了解，俏江南集团在我国一线城市北京、上海、香港和成都共开设了20家“俏江南”高档商务餐厅。2005年俏江南集团在上海打造了第一家西洋庭院式的高档会所“881”，并于2006年在北京开设了兰会所(LANCLUB)。

　　在2007年第十届成长中国高峰年会上，俏江南的董事长张兰曾表示：“俏江南已经七年了，从天来算没有一天是赔钱的，包括非典的时候。这么多年来俏江南没有一分钱的银行贷款。”

　　“其实上市不一定是为了融资或是资金紧缺，也可能是为了拓展自己的品牌和影响力。”银河证券的行业分析师洪亮表示。

　　海外风投盯上连锁餐饮

　　继全聚德成功上市后无疑给业内点燃了一把火，风投们的目光已不再局限于TMT(科技、媒体、电信)领域，而是扩展到了高速持续增长的消费领域，连锁餐饮业尤其受到追捧。餐饮企业的规模化、连锁化运作及现金回收快等都成为吸引风投目光的重要因素。这些企业上市融资首选香港及美国资本市场，不能不说风投在背后起了重要作用。

　　而此前中国连锁经营协会发布的“2007中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查”显示，有48％企业选择筹划上市融资等资本运作，意欲加快扩张。针对这种情况，连锁经营协会相关负责人表示，资本运营战略不是餐饮企业的“长久之计”。调查结果显示，除了半数餐饮连锁意欲上市之外，企业对市场扩张和资本运作的关注明显提高，与2005年相比，前者由24％提高到36％，后者由3％提高到13％。此前，老字号餐饮企业全聚德成功上市，也让不少餐饮企业看到了希望。在国内的餐饮企业中，不少企业都表达了上市意图，如谭鱼头、小肥羊、俏江南、真功夫、大娘水饺等。