主持人：我记得还有两个早期的饭店，一个叫做“阿兰酒家”，还有一个叫做“百鸟园”。

    张兰：百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼。

    主持人：后来怎么改成俏江南了？

    张兰：这是在原始积累阶段，财力的积累，人力的积累，经验的积累，方方面面的，是一个积累的阶段。在积累阶段，就是用所谓的不择手段。这种不择手段就是说什么挣钱做什么。

    张兰：在阿兰酒家、百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼，那时候是比较兴吃鱼翅的阶段，我也做了鱼翅鲍鱼，也是非常成功。在完成了原始积累以后，人就要静下心来思考，到底你的追求是什么？你想做什么？

    张兰：这个时候我把所有的店都卖了，用半年的时间静下心来想，自己到底要做什么？追求什么？这个时候确实有了一定的资金积累了，我觉得我的至爱还是餐饮。所以那个时候就想要如何打造一个中国品牌，选择一个最好的起点，最高的起点。那就是商务用餐。让全球的商务人士在最快的时间之内了解中国，了解中国的饮食文化。

    张兰：我的第一家店选择开在北京国贸。

    主持人：后来就一直开下去，现在北京有14家店。

    张兰：现在我们已经着眼于世界了。

    主持人：现在是准备到哪个国家去开？

    张兰：我刚刚从纽约回来。我们会在纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士、印度、东京……

    主持人：都可能开？

    张兰：对。

    主持人：志向非常远大。

    张兰：我希望有路易威登的地方就有俏江南。

    主持人：俏江南现在在您的宣传之下，成为了一种文化现象，吃川菜就要去俏江南。您觉得是什么原因？

    张兰：但其实最重要的一点，现在人其实都在关心食品安全、食品健康。其实我们俏江南在这方面做得贡献是挺大的，但是我们宣传是挺少的，因为我们希望我们脚踏实地地做事儿。我们不但要在这个行业里引导一种装修理念，而且要提倡健康饮食的理念。

    要快速地发展要搭建一个很好的国际管理团队

    主持人：还有关于一个问题，俏江南的店面是直营多还是加盟多？

    张兰：目前来讲全都是直营店，还没有一家加盟店。但目前俏江南已经完成了菜铺流程、管理流程、服务流程，已经基本奠定了一个很好的基础。所以我们也希望能够快速地发展我们的俏江南品牌，快速占领这个市场。

    张兰：其实我们希望能够快速地发展俏江南，能够快速占领市场，因为我们对我们的品质还是非常有信心的。我也希望我们俏江南在全国各个城市能够影响到这个行业。

    主持人：如果快速扩张可能面临一个问题，就是资金的压力。资金筹集方面您是通过原有的资金还是通过资本上市的资本操作手段来实现？

    张兰：目前来讲我们的财务状况还是非常良好的，在纳税方面我们在全北京是第六，在上海也是，我觉得俏江南要有社会的责任感。所以在这方面我们做的已经是很完善了。所以说，我们的财务状况还是非常良好的，目前来讲。

    张兰：如果要快速地发展，第一，我们要搭建一个很好的国际管理团队。同时，我们也要吸引一些全球最顶级基金的加入。同时我们也要在纽约的纳斯达克上市。

    主持人：进展到哪一步了？

    张兰：正在紧锣密鼓地进行中。

    张兰：我们要真正地靠我们自己的实力。我相信我们中国的品牌能够林立于世界之首。我相信。

    主持人：上市融来的钱会主要用在开餐馆上了，扩张上？

    张兰：不管我们上市融了多少钱，我也会坚定不移地把俏江南这个品牌做到树立于世界之首，去和世界五百强抗衡，争取进入世界餐饮业前十强。

    主持人：我看到胡润今年做了一个榜单，您排名在女性榜单的第21位,资产是十亿元。

    张兰：我不太关心这些，我觉得价值不是用金钱来体现的。我觉得价值是真正能够为社会做贡献，能够影响到一些人，能够影响到这个行业，能够帮助一些人，这才是企业的价值和做人的价值。不是用金钱来衡量的，我一点儿都不关心这些。21位还是第一位对我们来讲不重要，重要的是俏江南的追求是什么，做什么，是不是对这个社会有贡献。这是最重要的。

    作为一个职业女性在商场上能够成功的女人，在家里丈夫面前也应是柔情似水的女人

    主持人：网友很关心您现在的生活方式，自打做了董事长，还要做很多的涉外活动，也要融资，也要管理。工作多还是陪家里人的时间多一些？

    张兰：这个可以特别自豪地跟大家讲，我觉得工作是我的恋人，家庭是我的港湾，朋友是我不可多得的财富。我觉得我是一个完美的女人，我还有一个非常孝顺，非常有智慧的儿子。我要感谢上帝。我特别知足。

    主持人：您其实也是一位职业女性，生活很幸福。但很多人认为职业女性的缺点就是照顾商业活动多一些，照顾工作多一些，但照顾家庭少一些？