张兰：对，而且在某些方面我觉得已经赶超世界了。 主持人：那您对兰会所的定义是什么呢？您觉得是奢侈还是时尚、昂贵？还是艺术？ 张兰：我觉得兰会所是一所艺术的殿堂。 张兰：一走进兰会所你就感觉像来到了一处艺术的宫殿，而不像一座餐厅，这就是我们的定位和追求。 主持人：那它的定位人群是什么？ 张兰：定位的人群是进来以后能够真正享受到这个艺术氛围的，对艺术有追求、有了解的。没有一个专门的定位人群，只要你有这个需求。有些人可能没有时间也没有能力去巴黎卢浮宫，所以我希望对这种艺术有追求的人可以到我们的兰会所看一看，我们是欢迎的。不管你是喝一杯可乐，还是到这儿跟朋友小聚，或者你只是进来参观一下，我们都是非常欢迎的。所以我们没有定会员价格。 张兰：只是希望真正有这种品位、有这种需求的人来。我们也希望在2008年前，2008年的奥运会，我们作为中国人能够对这个社会有贡献。 张兰：在2008年奥运会的时候，民以食为天。首先来到中国的是享受美食的全球人士，我希望能够在俏江南给他们一个出乎意料的感受：这就是中国？没有想到， 主持人：看准了08年奥运会的契机。 张兰：对。 我的第一桶金在加拿大完成 主持人：我们大家都知道俏江南的开设地点以北京上海为主，非常迅速地创建了一种吃川菜的文化。当初您怎么想到创建俏江南餐厅的？ 张兰：说起来话比较长一点。 张兰：我是89年留学到加拿大，那时候中国确实是很落后的，可能作为现在的年轻人都想象不到。我们的父辈、母辈，我父亲是清华大学的。可以说确实是吃了很多苦，所以那时候有这个机会，真的是愿意放弃在国内的一切一切，希望可以出国去看一看，我也是参与了这个出国的大潮，也是一个幸运儿吧，拿到签证当初是非常受人羡慕的。我也怀揣着梦想来到了加拿大。 张兰：当我真正到了加拿大这片土地的时候，看到了资本主义国家的繁荣昌盛，我觉得很困惑，很迷茫。人生的追求是什么？难道我一生就在这个国家了吗？我是一个中国人。我觉得作为一个有志向的中国人，即便我们的国家再穷再落后，我们作为一个年轻人，是应该到资本主义国家来过着寄人篱下的生活，回到祖国以后被人羡慕吗？我们真正的追求是什么呢？我们应该放弃什么？追求什么？ 张兰：这件事一直困惑着我。但我很快就给自己制定了一个目标。我的第一桶金是不是能够在加拿大完成？我定了一个目标，当我挣到两万美金的时候，当天就毅然决然地放弃在加拿大所获得的一切，回到自己的祖国，我觉得应该为祖国做点儿事儿。 张兰：现在想起来可能会觉得不可思议，看起来好象多么爱国似的。真的，当一个年轻人在国家落后的时候，真的，一个年轻人是有追求的，有梦想的。是这样的。我相信今天在线的大学生，清华北大的年轻人，真的都有梦想和追求。也像我当初的梦想追求一样。 张兰：在91年离圣诞节还有4天的时候，我的银行存折告诉我，两万美金，按照你的既定目标已经实现了。这时候我所有的亲朋好友都劝我，过完圣诞节再回去吧。但我毅然决然地放弃了一切回到中国。 张兰：那时候确实是比较迷茫的，到底我希望做什么？想做什么？但我很快就清楚，我要靠这两万美金白手起家，就要选择一个门槛较低的行业去做。恰恰在这时候，好象是上帝安排，有了一个很好的机会，可以做一个小的餐厅。 张兰：那个时候，我希望通过这个小餐厅来实现我自己的梦想。我在这个小餐厅里下了很多的功夫，比如我选择菜系，做研究。我觉得八大菜系中，川菜比较有文化，有底蕴。 张兰：川菜是百菜百味、百菜百格，所以它会被全球的人所接受。这是一点； 张兰：第二点，四川可以说是一个人杰地灵的地方，特别美，当你去四川乡间的时候，会让你感觉到流连忘返。当你进入它的林海时，你就会被它的文化所陶醉。 张兰：所以我做第一家店时去了四川的郫县，砍了很多的竹子。所以我第一家店装修很有特色，是一个小竹楼，非常现代的小竹楼。在这种情况下开了第一家店，这样一发不可收拾。我觉得是上帝的安排，就是这个行业里的。因为我做了这个行业以后兴趣无限，一直到今天，我视企业为自己的恋人，永远有激情，永远有追求。 原始积累阶段什么挣钱做什么 张兰：俏江南在2006年时，完成了我的原始积累。原始积累完成以后我就要实现我的人生目标和追求，所以就打造了中国的品牌“俏江南”。
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