2006年德国世界杯给全世界带来的兴奋与疯狂刚刚尘埃落定，但德国的啤酒和美食热潮却远没有结束。如今，你可以不出京城便可真正体验柏林午后温暖的阳光和圣比德堡的静谧安详，满怀期许我们走进了德式西餐厅-----兰特伯爵，拉开大门就被里面朴实无华，简单又不失高雅的环境给深深地打动了，这种惬意足以让人产生“不知身在何处”的恍然。兰特伯爵的总经理王刚先生接受了我们的采访，欣然地给我们讲述了兰特伯爵的故事…… 问：兰特伯爵99年就开始登陆中国，经过7年的经营，如今兰特伯爵在行业内已经是一个非常知名品牌，在北京的经营中，是否坚持完全的“原汁原味”，有没有本土化的改变？ 答：兰特伯爵无论是菜品的口味还是餐厅环境的设计风格都是保持了德国的原汁原味。老板弗里兹•耶克先生本人酷爱设计，他本身就是一个设计师，兰特伯爵整个的环境风格都是他亲自设计的，餐厅的很多装饰都是从德国空运来的，甚至所用的地板砖都是亲自从德国带来的，包括墙上的壁画，灯具上的枫叶都是德国友人赠送的，所以兰特伯爵从环境上具有十分浓厚的德国味道。另外兰特伯爵所有的菜品在口味上也坚持了原汁原味，首先德国的啤酒举世闻名，而且我们这里经营的所有啤酒都是原装的德国啤酒，有7款啤酒9种口味，深受中外客人的欢迎，其实在德国小红帽的故乡施瓦姆市有一家兰特伯爵餐厅，她已经经营了20多年，在当地非常的受欢迎。我们和那里有着深厚的渊源，兰特伯爵99年登陆北京的，等于把那边一个成功的模式带到了北京，北京这边也沿袭了兰特伯爵这个名字，他们经常来北京这家餐厅指导同时来给我们把关新推出的一些菜品，而且会把在德国那个店里推出的深受客人欢迎的菜品带到北京这家店，在通过店里客人的试吃，如果同样很受欢迎我们在北京也来推出这个菜品，所以我们的菜品保持着德国的原汁原味，没有本土化的改良。 问：目前德餐在北京并不是很多，不是很普遍，而且兰特伯爵在菜品方面也没有本土化的改变，请问中国的消费者是否可以接受？ 答：德餐是没有法餐，意餐那么多，那么普遍。口味上跟他们也是有很大的区别，可是人们正在慢慢的接受德餐，一点点地开始喜欢德餐，来这里用餐的中国客人很多，我们店里周一至周五用餐的大部分都是中国的客人，周末外国的客人比较多。德国的啤酒世界文明，德餐里典型的菜品是烤猪肘，酸菜，土豆泥，香肠。这些都深受欢迎。 问：最近兰特伯爵与中国国际航空股份有限公司合作，担负国航中德航线新两舱配餐的任务，这个合作对兰特伯爵品牌推广的意义有哪些？ 答：首先感到很荣幸能够跟国航合作，国航在业界的地位很高，知名度很好。之前我们也是经过好长一段时间的运作和充分的准备。因为国航对配餐这部分要求是非常严格的，考察了各个环节，兰特伯爵凭借过硬的品质赢得了国航的认可，这次合作的成功是对我们努力工作的一个肯定，对兰特伯爵菜品质量的一个肯定，给兰特伯爵人一个很大的激励，我们受益匪浅。另外对中德航线顶级商务舱和头等舱配餐，是对我们是最好的宣传，乘坐这两个舱的客人他们大多都是来往于世界各地，对餐食的了解很多，对餐食品质的要求也是很高，我们能够承担给他们配餐的任务，说明我们的东西不仅品质坚如磐石而且口味也深受欢迎。现在来我们店里用餐的客人对我们菜品的品质更加的放心。 问：北京是一个国际化的大都市，2008年奥运会这个国际化的机遇一定会推动西餐业的发展，现在很多人都看好西餐这个市场，您能谈一下兰特伯爵下一步发展规划么? 答：2008年对西餐行业是一个很好的商机，我们很希望可以为更多来中国的外国代表团和外国的游客提供我们的服务。我们也在不断的完善自己，让我们的菜品和服务更上一个高度。机会总是降临给有准备的人，我们会考虑开新店，但是兰特伯爵要一步一个脚印这样稳健的走下去，不盲从。 |
