2005年1月,孙坚被从百安居挖到了如家。他觉得是自己的三个方面吸引了新东家。一是做连锁的经验。虽然他之前并不了解酒店业,但“如家”的发展方式是连锁经营,而他恰恰深谙此道;第二是无论是做零售业还是酒店业都是服务业,都要让顾客满意。显然,他在服务行业做得还是不错的;三是他比较有人缘。“服务业的管理出了标准以外还要有润滑剂,要有人性化的东西来做。” 接受完采访后,他还要去参加北京“如家”员工的“草根会议”,顾名思义,就是只允许基层员工参加的会议。他要听听基层员工的喜怒哀乐。 在如家,他特别想创造一种互相尊重、真诚微笑的氛围。当然,“要让服务员真诚地微笑,首先要让他们感受到我的微笑是真诚的。” “我们真的还很小” 目前,如家快捷品牌已经覆盖了全国17个省和直辖市,遍布北京、上海、天津、杭州、广州、深圳、成都等30多个国内主要城市。 对于一个成立四年的企业来说,扩张速度已经很快了。但孙坚不赞同这个观点,“对如家来说,我们的品牌还没有你们想象的那么大。和国外酒店集团两三千家连锁店的规模相比,我们真的还很小。” 但他又觉得,一个品牌的建立是很困难的,但是毁坏却很容易。“我们目前还很保守地做特许经营,不是纯粹的特许经营,是特许经营加上管理。总公司会派人去加盟酒店管理。” 他的担心不无道理,在国外,经济型酒店被称为“B&B”,也就是只提供床(bed)和早餐(breakfast)。但是中国的经济型酒店却五花八门,有的提供KTV,有的提供桑拿,有的还DIY。而且价格也从一百多到三四百元不等。 中国经济型酒店有没有自己的行业标准?孙坚觉得,现在制定一个行业标准还为时过早,毕竟市场还不成熟,经济型酒店的发展还在尝试阶段。而且,每个人都有每个人的看法。 而如家想要提供的,是干净、温馨的有品牌保证的服务。针对如家的消费主体——商务人士,孙坚认为“要有所为有所不为”——如家没有门童、没有桑拿、没有KTV,但有免费上网、叫醒服务等适合商务人士的实用服务。“我们是二星级的价钱,三星级的棉织品,四星级的床。”他总结说。 如家面临的竞争也是非常激烈的,内有锦江之星、莫泰168、广州7日酒店连锁等,外有法国雅高的Ibis和美国Super8的包围。面对如此多的对手,孙坚微笑着说,“我要澄清一点,各品牌都在扩张,但还没有到激烈竞争的地步。” 话虽如此,谈及跟外国酒店管理集团旗下经济型酒店的竞争时,孙坚还是流露出了一丝霸气,“从经济型酒店领域来说,如家是唯一可以和外资酒店抗衡甚至占有绝对优势的酒店。”他的理由在于,中国的很多星级酒店都是外国的酒店管理集团在管理,他们有30%—40%的客户都是靠境外品牌引进来的,都是高端的商务人士。而经济型酒店的消费者90%以上都是本土消费者,而且是普通的商务人士。“我们拓展市场的时间要早,对本土文化的理解要早,有优秀的管理团队。” 如家的平均入住率已经高于90%,似乎就是一个佐证。
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