20日晚，洪崖洞风景区游人络绎不绝记者 徐元宾 摄

    5年前，酷暑难当的八月，廖长光夫妇站在洪崖洞的废墟上寻思着改变这里。

    而今，建筑面积达到6万平方米的洪崖洞古建筑民俗风貌区成为重庆市的标志建筑；占地1.5万平方米、汇聚全国300多种名小吃的亲水小吃街，成为全国知名的小吃集散地；一台投资1000万精心打造的具有浓厚巴渝色彩的节目，成为重庆文化的精品……

    “我们尝过文化的甜头，所以要将文化进行到底。”廖长光谈起自己从餐饮业进入文化产业的初衷时这样说道。早在上世纪90年代初期，小天鹅还处于起步阶段时，廖长光、何永智夫妇就已经开创“将文化内涵融入饮食”的先河。“十几年前，我还没有出过国，也只有很少一部分人走出去看过，但那时我们就想出了‘异国情调’的办法，划分出日本厅、泰国厅等，让客人在家门口就能享受到原汁原味的异国服务。”

    上世纪90年代初期，刚改革开放，国人的观念并没有打开，但廖长光已经认识到，仅仅用饮食拴住客人的胃是靠不住的，只有将文化与饮食结合起来，使饮食以文化为依托，才能走得更远、走得更好。

    夫妇二人想到将表演引进饭店，于是，走访了很多地方，后来在云南南园考察时，发现因为演出互动，所以很吸引游客。廖长光从中得到启发，决定提升表演的文化品质、增加更多的互动。于是，洒圣水洗尘、扮新郎新娘等节目让小天鹅风靡一时，使之成为领导火锅文化的先驱。

    “重庆直辖后，我们请来重庆的文化人，共同探讨过重庆的本土文化问题。”廖长光提起重庆的码头文化、长江文化、抗战文化显得非常激动，“政府大力支持我们兴建文化产业，像湖广会馆，但那毕竟是外来文化，我们重庆有自己的本土文化，有3000多年的传统文化做后盾，我们没有理由不去挖掘。”

    文化，就如同基石，一块一块地垒出“天鹅”城堡，同样，文化还将引领着小天鹅续写明日的精彩。

    “我们夫妇就是一对追梦的人，而洪崖洞是我们毕生的梦想，所以倾尽所有心血，也一定要让它成功，让它可以真正代表重庆的文化，成为对外交流的窗口。”何永智的声音因为疲惫有些嘶哑，但充满激情。廖长光也说：“活着就是为了一种精神、一种梦想，而我们的精神、我们的梦想就是在重庆做一个很有品质的文化产业精品。”如果说小天鹅的腾飞实现了廖长光、何永智夫妇最初的梦想，那么现在，洪崖洞的繁荣、重庆本土文化的发扬光大成了他们另一个梦想，并且，他们也正在为这个梦想而努力。

    接过洪崖洞的项目，小天鹅就斥资3个多亿，这势必将拖慢小天鹅集团在别的领域的发展，难道廖长光、何永智夫妇就没有这样的顾虑？“为了梦想，再多的付出都是值得的，况且，做文化对本身的产业也是有推动作用的，我们这样做了，会让社会看到，小天鹅不仅搞餐饮行，做文化同样行。”何永智说。