导视

    解说：共同探讨，加盟连锁企业的何去何从。

    同期：有一天护卫艇对小舢板说，从今天开始你不再孤苦无依了。

    解说：体会一下，迪欧咖啡馆带来的温馨与惬意。

    同期：我们都希望迪欧能够参与，能跟他们一起分享。

    解说：品味一次，迪欧咖啡的浓郁芳香。

    同期：在那个时候你会发现，咖啡馆使人生鼎沸。

    演播室

    主持人开场：各位好，欢迎收看《商界风云》。我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。这是昔日维也纳艺术家的生活自白，也是大多数西方人的生活写照。如今，咖啡作为西方符号的索引，作为庞大西方文本的一个柔软的碎片，已经逐渐为国人所接受。那么在这片茶文化大行其道的土地上，咖啡文化正在以她浓厚的醇香，一步步的融入我们的生活。今天，我们《商界风云》栏目有幸请来了，迪欧餐饮管理有限公司中国事业部执行总裁杨晓兰女士，和我们共同就咖啡、咖啡馆、咖啡文化以及咖啡连锁企业的品牌塑造等问题进行探讨，一起来品味一下咖啡的醇香。

    主持人：杨总，您好。欢迎您来到我们的演播室。咱们今天既然是说咖啡，就说得轻松一点。咱们首先从这个名字开始说，迪欧，让人感觉起来是一个非常欧化的名字。 为什么叫迪欧呢？

    杨晓兰：是这样，欧迪它是源引于世界语(DIO)“神的博爱”这个寓意。它又是英语“Dear”这个谐音(亲爱的)，那么我们把迪欧称作“亲爱的宝贝”，它正好又能够和我们的核心价值观，企业的核心价值观来契合。我们的核心价值观是诚言、尊重、关怀。那么也表达了对消费者如咖啡般浓浓的情意。

    主持人：你本人喜欢喝咖啡吗？因为我刚才跟您的交流当中，我感觉您也是一个比较欧化的。

    杨晓兰：可能跟原来在欧洲工作过有关系。但是也是到了迪欧或者是接触了迪欧以后，开始懂得咖啡的咖啡文化更深层次的文化、寓意。

    小片一

    解说：传说在公元六世纪，在古老非洲的伊索比亚有一位叫做加尔第的牧羊人，有一天他发现自己的羊，在吃了牧场附近的植物果实后，异常的兴奋，于是他将此事告诉了附近修道院的院长，院长也认为不可思议，就让夜间修行，爱打瞌睡的弟子们食用，不久这种具有魔法般效果的树木果实开始成为一种文化流传开来。当今社会在城市中寄生的人们，忍受着日复一日的喧闹与嘈杂。生活让人透不过气，就像鱼儿离开了水……咖啡馆为人们提供了一片心灵的海洋，让人们可以在里面自由的呼吸。就在这样一个下午，走进咖啡馆，忘却时间，释放压力，做一次畅快的心情旅行。

    主持人：咱们先从咖啡说起，您觉得国内的这种咖啡文化或者说是国外的这种咖啡文化，有没有什么区别？

    杨晓兰：在国外来讲我们可能要稍微来谈一点咖啡的起源，咖啡馆的起源。从十七世纪的时候在英国牛津大学，第一家咖啡馆成立。到十八世纪在法国，你知道那个启蒙时代(吧)？很多的理论思想都是那个时候开始慢慢发出来。很多的艺术家、哲人、思想家(等等)都是在咖啡馆里实现他们的著作。而且很多，我听说很多画家都是在咖啡馆里才有自己的灵感。在国外欧洲来讲，有人把咖啡馆称作是一个“思想的汇集地”。它倡导的是一种自由、平等、博爱。为什么呢？ 在那个时候你会发现咖啡馆使人生鼎沸，不管你是哪个阶级、哪个种族、 哪个宗派，你花上同样的价钱都可以进到咖啡馆，自由的参与讨论。所以说它是那样的一种思想荟萃、思想发源的一个地方。

    主持人：你觉得舒适度的要求，对您这样一个咖啡馆很重要吗？

    杨晓兰：嗯，是这样的。有这样一个说法，叫咖啡是有价格的，在咖啡馆里。但是客人停留的时间，是没有价格的。可能有的咖啡馆，它的诉求是一种便利，快捷。但迪欧咖啡不是，还是人文关怀吧。所以在这里，氛围营造就不仅仅是一个从空间上的体现了，包括到我们怀旧的灯光、我们有欧式的吊灯、毕加索风格的壁画、油画等等。包括这种暖色木材和布艺和铁艺的这种拼接等等，这些都营造出来了一种怀旧的，比较经典的。也希望就像您当时说的一样，就像欧洲当时咖啡刚刚流行的一样。有很多文人、墨客、艺术家来迪欧去创作，然后激发他们的灵感。

    隔断一

    “累积生命，畅想生活”。迪欧咖啡，抱着诚信、尊重、关怀给大家带来一种全新的生活方式。请继续收看——细说迪欧。

    片花

    主持人：那是什么让您跟迪欧，有了这样一个合作的契机？

    杨晓兰：刚才讲到它的核心价值观，诚信、尊重、关怀，跟我本人的一些理念，跟我本人的一些东西，我觉得是蛮吻合的。那么另外，当然它是一个很好的发展的平台，这个行业也是一个方兴未艾的行业，所以进入到这个行业及企业。

    主持人：那您觉得迪欧最吸引您的地方是什么？

    杨晓兰：迪欧，我们对每一位加入迪欧团队的人都说这样一句话：“我们不担保把你教的有多好，但是肯定不会教坏你。”这句话你看它很朴实，其实它背后是有很深层次的东西，是由企业的文化在做支撑。它是一个积极向上的团队，它是一个很正面、很积极的团队，在这些员工身上你时刻就能够去挖掘到或者是发现到，很多人性的一些闪光点，包括那种积极向上的那样一种劲。所以那个东西使我觉得，从事业发展也好或者从个人这种心智的提升也好，应该是能带来裨益的。刚才咱们说到喝咖啡，有的时候对人来讲不仅仅是一种饮品，不仅仅是享受它的醇香，可能更多的是带来一种生活方式。

    主持人：刚才您也隐隐约约的能够透露出迪欧的一种理念。能不能说的更清楚一点，就是迪欧想带给大家一种什么样的生活方式？

    杨晓兰：我们刚刚讲到咖啡的咖啡馆的一个起源，我们在关注这样子一个现象：我们人，人生命的本质是什么？当一个人他的物质方面的需求被满足了，他的生活将走向哪里？我相信可能人就会去追求心灵的慰藉、精神的需求，所以迪欧是想营造这样的一个家。在这个家里面，他很温馨、很惬意、很自由。在家里你可以去转换心情，广交朋友。

    主持人：现在迪欧一共有多少家店？所有的店面加在一起一共有多少？

    杨晓兰：有166家门店。

    主持人：现在，在国内的很多的连锁加盟的企业，还是有一些的。那你觉得品牌，对于它的加盟商的影响力有多大，或者说有多重要？

    杨晓兰：首先这是一个必要条件。说必要条件不仅仅是因为它特许经营。刚才讲加盟，加盟本身我们把它叫做特许经营。特许经营的核心就把知识产权，就有你的商标、商号、你的品牌要授权给你的加盟商。去使用，所以这是一个必要条件，这是一个前提。但我又说它不仅仅是一个商标。因为你的这个品牌，它本身是一个复杂的关系符号，它是以我们消费者的诉求，为焦点、为主导。通过你的产品，比如我们通过咖啡、咖啡的属性来进行传递。又通过你的企业，你的这种商业模式，去运作、去实现、去维护，所以这个品牌背后是一个完整的商业概念。

    小片二

    解 说：走进迪欧咖啡馆，总会感知到一种温馨惬意，就像是回到家里的感觉一样。诚信、尊重、关怀，这些看起似乎看不到，摸不着的东西。但是在迪欧咖啡，却可以从服务人员的一个动作，一个微笑中不经意的体味出来。

    外景主持人：在这里静静的品味一怀咖啡，可以让心情沉淀下来。

    解 说：在迪欧时刻，你可以停下脚步，舒缓疲惫的神经，在浓浓的咖啡香里尽情的回味生活，畅想人生。

    外景主持人：让我们看看这杯咖啡是如何制成的。……嗯，味道真不错！

    解 说：从材料的精挑细选、产品制作流程的严格操控，到“服务在客人开口之前”，一个服务品牌的铸就，要经历千百人的辛勤和汗水。这就是为什么常有人说，品牌就是一个企业的生命线。铸就不易，保护更难。其实品牌也有一条生命线的，那就是质量。

    主持人：那我想品牌，首先要有一个质量的保证。您觉得迪欧在这方面做得怎么样？

    杨晓兰：因为我们不仅仅是产品。如果讲到质量的话，它的意义还是蛮宽泛的。我们对它的定义是很宽泛的。因为我们在几年前就已经做了ISO9000的一个体系的认证。不光是产品，我们甚至包括外场的服务，我们的标准化作业到什么程度？可能我举个小例子方便主持人来了解：比如我们站门迎接，我们有拉门的，我们甚至于到她的站姿甚至于到客人离店2米的时候。去拉门，用哪个手拉？因为它要有科学性，比如你站到了门背后了，可能客人就看不见你了，不尊重不礼貌。但你可能又会站到客人的通道，所以说对很多的细节，包括添水应该怎么添。所以我们的品质服务是体现在如此多的这些细节上，我们想细节见管理。细节决定成败。

    主持人：刚才咱们说到品牌，一个品牌必须有自己的文化内涵，有自己的精神。那您觉得迪欧的文化内涵体现在哪？它的企业文化，它的特点是什么？

    杨晓兰：嗯，其实我们迪欧有一个品牌的宣传口号叫“累积生命 畅想生活”

    主持人：怎么叫累积生命？

    杨晓兰：生命嘛，累积生命了。他本身是一个活着的状态，是一个过程。我们希望迪欧咖啡馆，它其实营造的提供的是希望在这里，时间、人、情感可以在这里驻留，随着时间的推移，它可以沉淀下来，可以带来美好的回忆。所以在这里，在这样的一个过程当中，我们希望跟我们的消费者去共同分享他生命当中、生活当中的点点滴滴，并通过我们去提升他的生活的品质和韵味，能让他生命可能更有价值。因为我们的消费者他除了物质的满足，他可能有被尊重的需要、被关注的需要，他有沟通的要求，(虽然)不能像西方的这些哲人、思想家、艺术家在咖啡馆里完成他的巨著。但是他也会有他精神提升的需求，我们都希望迪欧能够参与能跟他们一起分享，也能够在迪欧时刻，能够驻留、能够停留，时间也是静止的，它能够沉淀下来的。