《中文菜名英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局对外公布，此稿初步确定了2753条菜单及酒水的英文译法，并征求市民建议。
       在讨论稿里，“童子鸡”改成了“春鸡”，“叫花鸡”则被规定为“乞丐鸡”。

    据新闻晚报报道 千变万化的中文菜名让在中国的“老外”伤透了脑筋，曾有饭店想当然地把“童子鸡”译为“没有性生活的鸡”，把“红烧狮子头”变成“烧红了的狮子头”，出了不少笑话。
２７５３道中国菜有了英文名
    在讨论稿中，针对２７５３种菜名，专家们进行了相对的整理。首先是中国菜中以主料开头的菜名归为一类，比如“白灵菇扣鸭掌”就直接采用蘑菇和鸭脚，中间以连词连接。其次，一些中国菜名以烹制方法开头，比如炖、熘、烩、水煮等。这些菜名则主要采用烹制方法的相应动词，再加上主料来表示。比如“地瓜烧肉”便用“被烂熟的地瓜和肉丁”来表示，“水煮鱼“则翻译为“热辣油里的鱼片”。第三类是以口感开头的菜名，这一类的菜则以介绍菜肴形状或口感以及主配料为原则，并进行合理想象。比如“脆皮鸡”翻译为“脆鸡肉”。最后一类是以人名或地名命名的菜肴，这类直接以创始人或发源地的拼音加主料来表示。比如麻婆豆腐便直接以“麻婆”和“豆腐”的汉语拼音组合成英文菜名ＭａｐｏＤｏｕｆｕ。
“馄饨”“饺子”照搬原名
    曾经闹过笑话的菜名是如何翻译的呢？据了解，“童子鸡”已经改成了“春鸡”，“叫花鸡”则被规定为“乞丐鸡”。记者还找到了一些有创造性的译法，“田园素小炒”规定为“让素食主义者高兴的菜”。
    对于一些中文菜名用英文是表达不了的，比如“馄饨”有些地方也叫“云吞”，讨论稿中，对这类菜名也有规定，具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国文化的原则，全部使用汉语拼音，另外，具有中国特色的且被外国人接受的，但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名，也保留其拼写方式。比如“佛跳墙”、“锅贴”、“窝头”、“蒸饺”、“油条”、“汤圆”、“粽子”等。
新菜名将在全国饭店普及
    北京市联合大学旅游学院牵头有关机构，搜集了１万份餐馆菜单用于研究和分类。该学院翻译委员会将在１１月份之前在网上公布初步整理的结果。“餐饮店不会被强制要求按这套新的英文菜名制作菜单，但是，如果这些英文名被比较高级的酒店餐馆采用，它们可能会流向全市小型、非星级甚至还没有营业执照的餐馆，随后还会扩散至全国。”北京联合大学旅游学院副院长冯冬明说。
    讨论稿公示后，有网友批评翻译名字后面跟着的简介太长了，应该要尽量简短。另有网友说，中国饮食文化源远流长，菜名翻译得不伦不类，反而丧失了文化特色。一些网友也表示，如果要与国际接轨，不妨给菜品配图，在图片的旁边用英文表明食品的原料。
新菜名 老外褒贬不一
    前日，记者拿着这份讨论稿，采访了三个在中国生活的老外。对于新菜名，老外褒贬不一。
    １ “叫花鸡”翻成“乞丐鸡”看着不舒服：来自德国的佩卡来中国１年半，“我觉得‘叫花鸡’这个名称很有意思，想尝试一下，但我的朋友却觉得在餐桌上看到‘乞丐’这个词，让人不太舒服。”
    ２ 水煮鱼翻译得好：澳大利亚的爱利斯来中国已经两年了，“如果能在菜名中体现主要的味道特色，就更好了。水煮鱼的翻译我觉得就很好，说明放入了辣椒油。我很爱吃辣的。”
    ３ “童子鸡”为什么叫“春天的小鸡”？ 松井来自日本，到中国已经４年时间，汉语水平不错，“我的英语不太好，所以我觉得，翻译用的词不能太难。但“清蒸童子鸡”汉语意思我明白，为什么英文却是“春天的小鸡”呢？