李家沱火锅企业统一贴出开收锅底费的告示引来各方关注，去年，沙坪坝地区的火锅企业也曾统一行动开收10元锅底费，后因各种原因受阻。但昨日，记者采访发现，今年以来，市内火锅店收取锅底费的现象已非常普遍。
收费：最低10元最高28元 昨日，记者挨家走访沙坪坝南开中学附近二三十家大小火锅店，几乎所有店铺都收取了锅底费，最低10元，最高的28元。而且同品牌店店址不同收费标准也不同，如某知名火锅上清寺店红汤锅底不收费，清汤20元/锅，但沙坪坝店无论红汤清汤，一律要收费。其负责人称这是因为沙坪坝几乎所有火锅店都收取了锅底费，消费者已能接受这一事实，而渝中区、江北等仍有相当数量的火锅店不收锅底费，因此推行起来阻力要大些。随后记者电话采访了刘一手、家福等五六家大型火锅企业，均表示已在部分地区的部分店铺收取锅底费。 企业：集体涨价变单兵作战 其实，早在两三年前，少数大型火锅企业已开收锅底费，原因是倡导弃用老油，改用一次性锅底。去年底，沙区火锅企业曾试图联合起来统一征收锅底费，遭到各方反对，火锅店遂改为单个涨价，不过由于消费者意见很大，加上媒体的舆论压力，火锅企业纷纷暂停了收费行为。昨日，沙区一火锅店老板介绍，今年5月前后，各种火锅原料上涨，火锅店又悄然恢复了收费。到现在，在沙坪坝吃火锅的人已经不会对锅底费表示惊讶了，火锅店的生意并没受影响。 物价局：市场行为无权干涉 “价格联盟我们肯定严厉打击，但企业单方面的涨价属市场行为，我们无权干涉。”市物价局检查分局相关负责人昨日表示。但家住沙区的周女士质疑，难道沙坪坝的人只能被迫接受火锅企业涨价行为？ 经济学专家蒲勇健教授认为，行业自行调节价格是符合市场规律的。但从全市范围看，火锅企业集体征收锅底费仍不被大多数人认同，这意味着企业此举还是难以长久。 相关新闻 李家沱火锅店变卦否认收锅底费 两天前，李家沱大多火锅店贴出了“从8月16日起，每锅加收10元锅底费”的告示，记者昨日走访李家沱沿街火锅店发现，告示已完全消失，火锅店也临阵变卦，集体表示近期不会收锅底费，个别店面更是否认有过收锅底费的打算。市物价局检查分局相关负责人表示会继续关注此事。 |
