最近，又一家纯咖啡吧——B&Y咖啡在新城金庭花苑紧锣密鼓地装修当中，与bobo咖啡、oppo咖啡在新城一隅形成“金三角”之势。不由得令人感慨，纯咖啡吧开始渐成气候。意大利百年咖啡老品牌——oppo咖啡先后抢滩城市的各个角落——在温迪路、大南门、新城、学院路、江滨路、小南门等开出分号，而美式咖啡SPR则在信河街、温迪路、学院路、飞霞路等地“扎营”，另外一些街头小咖啡馆也不断冒出来。

    不得不说温州是一座挺特殊的城市，包括饮食也有自己的“温州模式”。最典型的莫过于“咖啡+螺蛳”，好多咖啡吧前必定冠以“美食”二字，可以吃到水煮鱼、烧烤等，凡是食街、排档里有的都有。不论装盘还是口味跟一般酒店无异，只是椅子换成了沙发而已，好多咖啡吧的厨师就来自中餐厅，至于喝咖啡是最不重要的，有整把整把的咖啡券免费赠送。面积也越开越大，动辄上千平方米。在如此形势下，一些纯咖啡吧在温州被活生生同化掉，像连锁品牌“名典咖啡”，据说温州店是全国唯一一家可以嗑瓜子喝啤酒的。曾有一个温州人去北京出差，夜晚肚子饿了，去上岛咖啡吃夜宵，结果傻眼了，除了咖啡还是咖啡，他还以为像温州的上岛一样可以喝粥吃锅贴。一些纯粹的小咖啡馆在温州很难生存，客人进去就会说：“你这里吃的东西太少了”。

    然而，就如吃腻了山珍海味又渴望淳朴的农家菜一样，人们又开始渴望安静纯粹的咖啡吧，尤其是今年更甚，一些纯咖啡吧的生意开始火爆，尤其到了周末，甚至出现“一位难求”的局面。像oppo咖啡店面都不大，纯欧式装修，除了各种意式咖啡，另外还有红酒、沙拉、欧洲食品、西式简餐等，尽显欧洲咖啡文化。而bobo咖啡吧则是纯粹的复古欧式风情，有地道的意式浓缩咖啡、摩卡、拿铁等，多达20来种，还有一些西式的附餐，另外配备大书柜，可看可买。来到这些纯咖啡吧，喝咖啡是“重头戏”，所以店家从来不赠送免费咖啡券，也不促销打折。客人主要为一些华侨、外商、白领、私企老板以及追求生活品质的时尚一族，作为引领温州生活潮流的人士，客人相互间有共同语言，会形成自己的一个圈子，除了喝咖啡，还有互动的沟通和交流。凌厉从事外贸工作，他说现在下班去oppo喝杯咖啡，已是一种习惯，让自己放松一下，静静地思考。像凌厉这样独自一人拎着笔记本一边上网一边喝咖啡，已成为纯咖啡吧独特的一道风景，不会觉得矫情遭人侧目，而是感觉很自然。