全球最大的连锁速食餐厅麦当劳抢攻台湾咖啡市场，大手笔改装既有店面，并将以略低于台湾市场行情价格，销售全球公认较高档的阿拉比卡咖啡，震撼台湾咖啡市场。

    为扩销McCaf'e，台湾麦当劳大规模祭出咖啡试饮活动，3月14日白色情人节当天就发送7万杯咖啡，15、16日起，还会派人在全台热门商业界进行街头试饮活动，预估3月底前至少发送20万杯咖啡。

    面对麦当劳的挑战，国内其他咖啡品牌都决定暂时观望，只有星巴克早在2月初就展开新一波「My Corner」扩销活动，以赠送红利供消费者兑换商品的方式，企图搭上这一波麦当劳所带起的咖啡热潮，开拓新客层。

    根据统计，国内每年咖啡消费金额达135亿元，其中一半为现煮的研磨咖啡，即使速食店与超商陆续投入平价咖啡市场，但相较日本、美国喝咖啡规模，台湾仍有极大成长空间。从咖啡需求量看，北欧地区每年每人喝1,000杯咖啡，美、澳等国约300杯以上，临近的日本每人年均消费约200杯咖啡，韩国也有150杯。

    反观台湾，每人年均消费约50杯左右，若与消费最少的韩国相较，台湾咖啡市场仍有三倍成长空间，若和北欧国家比较，台湾咖啡市场可说是小得可怜。

    星巴克表示，咖啡是一项分特别的商品。这一场咖啡大战最后的胜负关键，并不在于谁能提供最便宜的咖啡，而是谁能在消费者心中，创建最专业形象。

    例如星巴克不只是卖咖啡，而是通过推广咖啡知识和教导消费者品味好咖啡，并提供客制化服务，企图在台湾创造出独特的咖啡文化。

    在行销上，星巴克将门市定位成家和办公室之外的第三生活空间，为走进星巴克的消费者，创造独一无二的咖啡体验。

    到星巴克买咖啡，消费者可以自由选择高啡因或低咖啡因含量，要求增加或调降咖啡的含乳量。此外，所有星巴克门市，除了摆满介绍各种咖啡源和口味的宣传单以外，还配置穿着黑围裙的咖啡达人，解答所有和咖啡相关问题。

    除了星巴克外，其他品牌也开端了解到咖啡的价值，不只在于咖啡口味的好坏，专业和气氛也是重要关键。包含伯朗和西雅图咖啡也开端在装潢上下功夫，传递各种咖啡相关专业知识。

    而金车集团投资的伯朗咖啡，在母集团的支持下，再加上自有品牌不必给付高额的权利金，以自购店面并提供全面免费无在线网服务，对其他竞争者造成相当大的压力。

    咖啡市场前景虽美，但市场的成长速度，能否赶上投资者的展店数，是当前业者最关切的问题。毕竟，在中国人的社会中，茶饮料仍占大宗。

    为了确保营收能够持续成长，包含丹堤、星巴克和其他咖啡品牌，都开端增加茶饮料和冰品的比重，希望能在利润愈来愈薄的咖啡市场上，继续屹立不摇。

    丹堤咖啡表示，多年来，不断有许多新咖啡品牌添加，虽然能创造短暂的话题，但能否永续经营下去，还是要看业者用不用心，喜欢喝咖啡的人不同于其他族群，他们对咖啡的要求很高，不同于其他饮品。

    去年开端，为了和其他连锁加盟品牌区隔市场，丹堤已领先同业，全面采用最顶级、较昂贵的阿拉比卡咖啡。另外，在茶饮料也花了许多心力，今年丹堤就和信义乡合推出梅子茶。

    麦当劳也指出，决定大举进军咖啡产业，麦当劳看重的并不是咖啡单项产品的获利能力，而是咖啡所能带来的边际效应，事实证明，麦当劳全面导入咖啡这项新产品后，蛋糕、点心和早餐的营收呈倍数成长。

    其他咖啡业者则指出，麦当劳和超商业者加码投资咖啡市场后，受影响最大的，应该是中低价品牌的连锁加盟业。当前，台湾连锁加盟咖啡市场仍以85度C独霸市场。

    85度C全台320家店的规模仍无人能敌，为了降低工本，85度C以契作方式在危地马拉拥有自己的咖啡庄园，以维持每年上万磅咖啡消耗量，同时达到以量制价目的，维持35元起跳的平价定位。

    以加盟市场来说，咖啡店仍是多数人的梦想。台湾连锁加盟促进协会曾统计，每四个人当中，就有一个人想要开咖啡店，这也是平价咖啡近几年如雨后春笋般崛起的原因之一。