起源于我国民间小吃的马兰拉面，经过十年的探索，现已初步形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。

    据悉，马兰拉面是20世纪80年代，由中国蓝星集团对兰州牛肉拉面进行快餐化研究，1993年建店实验，目前在全国已建立连锁店400多家，1999年开始打入国际市场，马兰拉面之所以能在暂短的十年中，由中国民间小吃跃升为独具特色的中式快餐生力军，并且步入世界快餐市场，最根本的原因是建立了协调发展办店理念。