核心提示 3月9日，卫生部称正在对肯德基使用“滤油粉”的危险性进行评价检测。昨日，卫生部表示，等专家结论出来后将向媒体通报。全国人大代表李葵南质疑卫生部门反应迟缓。 进展 在化学专家否认肯德基使用的“非晶形水合硅酸镁”与中国《食品添加剂使用卫生标准》收录的“三硅酸镁”为同一概念时，卫生部新闻发言人表示，现在问题的关键在于检测肯德基使用的“滤油粉”实际上是什么东西，有关专家将作出结论。 “非晶形水合硅酸镁”含有一些杂质 肯德基使用的“滤油粉”在包装袋上注明其化学名称为“非晶形水合硅酸镁”，而卫生部在回应媒体时全部使用了“三硅酸镁”这个名称，让普通公众一头雾水。就这个专业问题，中国化学会无机化学学科委员会委员、兰州大学刘伟生教授认为，“非晶形水合硅酸镁”和“三硅酸镁”并非同一概念。他说：“非晶形水合硅酸镁是一个笼统的叫法。作为食品添加剂使用时，国家标准规定什么名称就应该使用什么名称。” 资料表明，“非晶形水合硅酸镁”含有一些杂质，主要包括氧化钙、三氧化二铝、三氧化二铁。人体超量摄入铝和铁时，分别会导致老年痴呆和胃溃疡等疾病。中国药典没有收录“非晶形水合硅酸镁”这种东西，2000年版药典收录的“三硅酸镁”是这样说明的：“本品为组成不定的含水硅酸镁。含MgO得少于20.0％，含SiO2不得少于45.0％；SiO2与MgO含量的比值应为2.1~2.3。” “滤油粉”及煎炸油的危险性正在评价检测 昨日，记者就肯德基使用“非晶形水合硅酸镁”的问题再次采访了卫生部有关人士。当记者提出，有化学专家认为“非晶形水合硅酸镁”并非“三硅酸镁”时，卫生部新闻发言人毛群安说：“卫生部已委托有关机构对肯德基使用的‘滤油粉’及煎炸油的危险性进行评价检测，我们正在等待专家结论。现在的关键是要检测这个‘滤油粉’实际上是什么东西，是否达到食品级的要求。一旦结果出来后，卫生部将专门就这个情况向媒体通报。” 肯德基方面目前公开表示，他们使用的“滤油粉”的主要成分为三硅酸镁。至于“滤油粉”内除了主要成分外还有什么物质，肯德基没有说明。 肯德基方面既然明知“滤油粉”的主要成分为三硅酸镁，为什么要使用“非晶形水合硅酸镁”这样一个不符合中国《食品添加剂使用卫生标准》的名称呢？肯德基的做法是否违反《中华人民共和国产品质量法》第二十七条规定的“产品或者其包装上的标识必须真实”？这些，中国消费者都有权知道。 另据新华社报道，在油脂加工过程中，采用吸附剂是一种正常过滤手段，并无不妥，但长时间加热再滤化后的油脂是否安全，需要进行检测。 疑惑 “滤油粉”检测为何迟迟无果 全国人大代表李葵南质疑卫生部门反应迟缓 昨日，已经连任了八、九、十届全国人大代表的李葵南在晚上9时许接受了本报记者的采访。李葵南质疑卫生部门对肯德基“滤油粉”事件反应迟缓，要求卫生部将调查进展及时向社会公布，及时消除公众疑虑和担心。李葵南同时表示，她保留对此事质询的权利。 “我是非常不满意的” “滤油粉”检测为何迟迟无果？卫生部为何反应迟缓？李葵南表示自己对卫生部门在应对突发事件上比较滞后的表态是有看法的。 3月8日，本报报道了肯德基添加“滤油粉”反复使用煎炸油的消息后，曾向国家卫生部递交过相关采访的请求。3月9日，卫生部在其官方网站上发表声明，表示其正在对“滤油粉”进行检测。但截至昨日，调查结果仍然没有出来。 对此，李葵南分析道：“按照我们国家的技术手段和检测水平来讲，这么长时间检测不出结果是很奇怪的。作为全国人大代表来说，我是非常不满意的。” 提出五大制度 李葵南希望尽快制定出食品卫生法的修订案或食品安全法，其中包括几个制度。 一是预警制度。一旦问题食品被发现后，应赶快提醒消费者，尽量不食用，因为它可能对身体健康造成危害。在检测结果没出来时，至少让老百姓知道这个事情。 二是要有召回和封存制度。食品虽然不能召回，但应该立即通知肯德基各家门店，禁止继续用添加过“滤油粉”的食用油，并对相关油料封存，进行检测。这样可以防止万一检测结果是有害的，就不会进一步危害老百姓。 三是提高检测标准。据悉，国际上对食品的相关检测标准有300多条，而我们国家只有100多条，从某种程度上也是对老百姓身体健康的不负责任。现在中国讲究与国际标准接轨，在食品安全方面更应该做到。 四是责任追究制度，如果监管部门由于监管缺位造成被监管的企业使用了对人体有害的物质而造成对老百姓健康的危害，就应该追究这些人的渎职责任。如果是枉法的话，还应追究刑事责任。 五是有关部门应该有个紧急回应的机制，像我们在“非典”时期一样，一定要在48小时之内将检测的结果公布于天下，以解老百姓心中的疑惑，让老百姓能够安全、放心地食用食品。 |
