最近，税务人员在对餐饮业进行的专项纳税评估中发现，酒店厨师漏缴个人所得税现象严重。据税务部门的工作人员介绍，酒店厨师收入十分可观。一般酒店厨师月均收入为3000～4000元，有的粤菜厨师年薪已高达二三十万元，而其中80%以上的厨师都不缴纳个人所得税，且大部分酒店也没履行代扣代缴义务。

    南京市地税局鼓楼分局的有关人士表示，如湖南路上的某知名酒店，厨师月收入最低的也在3000元，最高的主厨年薪已达十多万元。但就这些知名酒店，自开业至今，厨师缴纳的个人所得税寥寥无几。仅这次评估的几家酒店就漏缴个人所得税十多万元。

    据介绍，酒店餐饮业与其他行业相比具有特殊性。酒店厨师跳槽频率高，流动性强，一些厨师拿钱走人，个人所得税也随之流失。此外，尽管《劳动法》规定用人单位应当及时办理用工手续，但大部分酒店经营管理者出于种种利益考虑，都没有为厨师在劳动管理部门办理社会保险手续，促使这部分从业者成为了“临时工”，酒店也不将支付给他们的收入列入工资薪金代扣代缴个人所得税。针对酒店餐饮业存在的此种现象，税务部门表示，将加大对知名酒店的税务稽查力度，发现酒店及厨师偷逃个人所得税行为的，依法惩处。对拒不缴纳税款的，进行公开曝光。